poniedziałek, 3 listopada 2014

Winemaker

W artykule o produkcji wina czerwonego zamieściłem film o wytwarzaniu wina krok, po kroku, bez szczegółowych informacji, jedynie poglądowo. Poniżej link do filmu.

wtorek, 7 października 2014

Zbiory Regenta 5.10.2014

W niedzielę 5 października zrywaliśmy Regenta z 20 krzewów wyszło 22 kg czyli 19 L miazgi, w przyszłym roku chcę obciążyć bardziej, gdzieś pomiędzy 1,5-2 kg / krzew. Cukier na poziomie 21 Brix, pestki całkowicie brązowe, szypuły zaczynały drewnieć, część jagód zrodzynkowana, niestety w wyniku zamierania części grona, kwasy nie mierzone, będę mierzył dopiero w młodym winie. Grona w tym roku małe, średnia masa ~70 g, pewnie w wyniku przymrozku i kiepskiej pogody przy kwitnięciu, w dużej mierze ponadgryzane przez osy a dojadane przez muchy, mrówki itp. Kilka jagód spleśniało ale podejrzewam, że to w wyniku nadgryzienia, krzewy do tej pory zdrowe, pomimo sąsiedztwa odmian które załapały mączniaki. Do fermentacji w tym roku używam drożdży Lalvin V1116 oraz pożywkę PRO-FERM Plus.












Reszta winnicy w dobrym stanie, młode nasadzenia zdrewniałe na min. 3 oczka, część na całej długości, Aloszenkin jako jedyny miał ciężką walkę z mączniakiem rzekomym, liście mocno oberwały, część z nich pospadała. Reszta zdrowa, miejscami na pojedynczych liściach widać oznaki mączniaków. Na razie nie było przymrozków także wegetacja trwa, liczę na kontrolne owoce w przyszłym roku na niektórych odmianach. 





czwartek, 4 września 2014

30.08

RITON

W tym roku ma bardzo ładne, dobrze wypełnione grona, brak oznak jakichkolwiek chorób, brak oprysków. 




CASCADE

Jak co roku trochę "grochu" w gronach, wino z tej odmiany sobie odpuszczę i pójdzie do zjedzenia. Bez chorób pomimo braku oprysków.




REGENT

Niestety nie ma mnie na miejscu, parametrów nie znam, ale zdrewnienie na całej długości łozy podpowiada mi, że jagody pewnie też nieźle się mają. Na krzewach brak chorób jednak w niektórych gronach występują małe pomarszczone jagody, nie ma ich na szczęście wiele.







Sadzonki tegoroczne wyglądają zdrowo, pokładły się trochę, niektóre być może w przyszłym roku będą miały kontrolne grona. 



piątek, 22 sierpnia 2014

20.08

Regent

Grona już prawie wybarwione


Niestety w tym roku ze względu na pogodę jest trochę grochu. 


Drewnienie idzie całkiem nieźle





Sadzonki tegoroczne przerosły już rusztowanie i zostały ogłowione, w przyszłym roku z części z nich mam zamiar zebrać już kontrolne grona.

czwartek, 10 lipca 2014

Tokaj 2014

Przed wyjazdem sezonowym do pracy mieliśmy 2 tygodnie wolnego i postanowiliśmy trochę pozwiedzać, jakiś cel oczywiście musiał zostać wybrany i padło na Tokaj z wiadomego powodu;]. Środkiem lokomocji były rowery, który bardzo polecam ponieważ można naprawdę dużo więcej zobaczyć niż jadąc samochodem. 

Tu jeszcze po Polskiej stronie



Spaliśmy w namiocie i w drodze na drugi nocleg "trochę" pobłądziliśmy na polach bo każdy kierujący miał inne zdanie jak dojechać nad jezioro. Wyszło tak, że o 21.00 rozbiliśmy namiot, wykąpaliśmy się w jeziorze i od razu spanie.


Całą drogę wypatrywałem winnic, niestety zaczęły się pojawiać dopiero w promieniu 30 km od Tokaju. Pierwsza napotkana winnica na Węgrzech, obok rósł sad brzoskwiniowy. Bardzo mnie ucieszyło, że winnice nie były ogrodzone i dlatego nie krępowałem się wejść zrobić kilka fotek. 



Winnica sadzona "na głowę"


A po kilku dniach wreszcie u celu podróży, zmęczeni kilometrami i palącym słońcem ale szczęśliwi. 











Następnego dnia postanowiliśmy trochę dokładniej zlustrować ich winnice i piwnice ;]







Wino w Tokaju można kupić w sklepie w butelce ale można też zapukać do którejś z piwnic odbyć darmową degustację wszystkich win i kupić wybrane wina. Sprzedaż odbywa się bez żadnych paragonów, akcyz itp. Właścicielka piwnicy nalała nam zakupione wino w plastykowe butelki po wodzie. Jedyne czego żałowałem to, że miałem tak mało miejsca w sakwach na zakupy do Polski ;]



W drodze powrotnej jeszcze kilka fotek winnic i jazda do domu.






Tokaj jako miejscowość do zwiedzania jest bardzo urokliwym miejscem, położony nad dużą rzeką, także amatorzy sportów wodnych też znajdą tam zajęcie. W trakcie naszego pobytu było bardzo mało turystów, pokój w hotelu 2 osobowy w centrum można wynająć już za 60 zł, wino kupić za równowartość 8 zł/ L, jedzenie mają pyszne, do teraz wspominamy genialną zupę rybną z sumem i karpiem w musie paprykowym. Szkoda, że nie zdążyliśmy zwiedzić okolicznego Tarcal który wydaje się być równie interesujący co Tokaj, cóż, jest po co wracać. Jednak następnym razem wybrałbym się tam autem... większa ładowność ;] 



sobota, 28 czerwca 2014

27 czerwca

Sadzonki rosną, niektóre łapią się już pierwszego drutu na wysokości 70 cm, deserowe niestety rosną zdecydowanie wolniej, mają w tej chwili po ok 20/30 cm



Regent już przekwitł a miejscami jest już mały groszek, pozawiązywał nawet po 4 grona na latorośl, niedługo poobcinam zbędne grona





Isabella na altanie ma już "groszek" większy niż prawdziwy groszek ;]


Cascade też już zawiązała owoce


sobota, 21 czerwca 2014

Terminarz prac w winnicy

WIOSNA


-Odkopujemy krzewy zasypywane na zimę


-dokonujemy cięcia winorośli


-podwiązujemy ramiona do drutów


-nawozimy winnicę
-chronimy przed przymrozkami wiosennymi


-w połowie maja sadzimy sadzonki
-rosnące latorośle podwiązujemy do drutów by nie wyłamały się pod wpływem ciężaru i naporu wiatru


-przerzedzamy zbędne latorośle  
-przycinamy pasierby za 2 liściem
-usuwamy chwasty



LATO


-w połowie sierpnia ogławiamy latorośle za 8-10 liściem licząc od ostatniego grona by łoza lepiej drewniała i przyrastała na grubość, a jednocześnie ogranicza to jej wzrost, po tym zabiegu pasierby ruszają mocno i trzeba często je przycinać
-pilnujemy oprysków- przy większej ilości krzewów polecam zastosowanie opryskiwacza turbinowego, lepiej rozpyla oprysk, przyspiesza cały proces, bardzo dokładnie pokrywa obie strony liści 


-redukujemy plon usuwając część niedojrzałych gron 
-wciąż usuwamy chwasty






JESIEŃ



-określamy dojrzałość owoców
-po całym roku ciężkiej pracy nadchodzi ta przyjemna chwila gdy zbieramy WINNE GRONA


-oraz nadal usuwamy chwasty...
-po opadnięciu liści grabimy je i palimy


-jesienią można też wstępnie przyciąć krzewy

- zakopujemy bardziej wrażliwe odmiany, a szczepionym przysypujemy miejsce szczepienia


ZIMA

Zima to czas na przejrzenie sprzętu tj. sekatorów, opryskiwaczy, tapenerów oraz środków ochrony roślin i nawozów. Wykonujemy także prace związane z wytworzeniem wina